低炭水化物ダイエットは、ローカーボダイエットともいわれています。たんぱく質や脂肪中心の食生活にし、炭水化物の摂取量を減らすダイエットが低炭水化物ダイエットです。肉類やたんぱく質を好んで食べる人には、低炭水化物ダイエットは望ましい方法かもしれません。このダイエット法は、循環器系開業医であるロバート博士が考案した糖尿病食をアレンジしたもので、今ではさまざまなダイエット法に分かれて広まっているそうです。低炭水化物ダイエットの生まれたアメリカでは多くの人がこのダイエットを実行に移しており、アイスクリームやサンドイッチの売り上げに関わってくるというほど低炭水化物ダイエットは人々に受け入れられています。ファーストフードやファミレスでは、低炭水化物ダイエット実践者でも食べることのできる商品を開発しなければならなかったほどです。

炭水化物は、唾液やすい臓から出されるアミラーゼという消化酵素でブドウ糖に分解されて吸収されます。摂取カロリーより消費カロリーが少なかった場合、使われなかったカロリーは体内で脂肪となって蓄積されますので、低炭水化物ダイエットではダイエットを目的として炭水化物量を控えるのです。スナックやアイスクリームなどの間食を抑えてダイエットをすることは悪いことではありません。けれど、欧米食と異なり、日本食は炭水化物である米を中心に据えた食事です。白いご飯を食事メニューから外せば低炭水化物ダイエットになると思っている方もいるようです。ですが、ただ炭水化物を外した食事では、ダイエットはうまくいかないようです。